Добро пожаловать на сайт кулинарных рецептов!
Если вы зашли сюда значит захотелось сделать чего-нибудь вкусненького или необычного! Вы зашли по адресу! Надеюсь, что здесь вы найдете именно тот рецепт, который вам нужен!

Сайт «Кулинарная книга» предлагает вам множество кулинарных рецептов. подробнее

Рецепты алкогольных напитков подробнее

Рецепты консервирования овощей и фруктов подробнее

Рецепты киселя

Классический кисель
1. Сварить сироп: сахар развести в холодной воде и проварить, чтобы сироп был плотноватым, снять пену.
2. Приготовить сок: либо взять готовый (консервированный), либо отжать из свежих фруктов, ягод. Подготовленный сок поставить недалеко от плиты.
3. Приготовить крахмальное "молочко": крахмал из расчета от 1ч л до 1ст л (это зависит от того, какой кисель вы хотите - жидкий или густой) развести в стакане холодной кипяченой воды в отдельной посуде и размешать до состояния молока.1стакан крахмального молочка рассчитан на 1л всей остальной жидкости киселя (сиропа плюс сока)
4. Влить крахмальное "молочко" в сироп в тот момент , когда сироп кипит бурно, вовсю, и тут же быстро размешать (не более 15-25 с) , а затем погасить огонь и продолжать интенсивно помешивать жидкость.
5. Как только загустение возникло, влить в киселеобразную массу ягодно-фруктовый сок и вновь интенсивно размешать, втереть его в студенистую массу. Такой кисель будет, во-первых, иметь хороший вкус абсолютно свежего, а не перевареного фруктового сока и обладать запахом ягод, а во-вторых, не будет иметь кисельной пленки, которая образуется при одновременной варке сиропа и ягодного сока.

Овсяный кисель
Овсяные хлопья (лучше "Экстpа") насыпать в банку (пpимеpно на 1/3 объема) и залить теплой водой. Оставить постоять в тепле до легкого закисания. Для скоpости пpоцесса можно положить коpочку чеpного хлеба котоpую потом вынуть. Полученную смесь пpоцедить чеpез ситечко. Получится что-то типа муки, pазведенной водой. Эту жидкость посолить и ваpить пpи постоянном помешивания до загустения. Кушать с подсолнечным маслом или кому как нpавиться.

Кисель из сухофруктов
250 г сушеных яблок, слив, вишен, груш, абриковсов, 20 г сахара, 50 г крахмала, цедра 1 лимона или корица. Сушеные плоды промыть, залить 4-5 стаканами горячей воды и оставить на три часа, после чего варить на медленном огне в течение 30 минут. Полученный отвар процедить через сито, а плоды протереть, положить их в отвар, добавить сахар, вымешать и закипятить. Во время кипения влить разведенный в 1/2 стакана холодной воды крахмал, непрерывно помешивая. Когда жидкость начнет загустевать, добавить лимонную цедру или корицу и снять с огня.